Ingredientes

Preparación

1. Preparar el bacon

  • Corta las lonchas de bacon en trozos pequeños o en tiras del tamaño que prefieras.
  • En una sartén pequeña, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de bacon y cocina hasta que estén dorados y crujientes (alrededor de 5 minutos).
  • Retira el bacon de la sartén y ponlo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa. No apagues el fuego, ya que usarás la misma sartén para la tortilla.

2. Batir los huevos

  • En un bol pequeño, rompe el huevo y bátelos bien junto con la clara de huevo, con un tenedor o batidor de mano.
  • Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Si quieres darle un toque extra, puedes agregar un poco de perejil fresco picado.

3. Cocinar la tortilla

  • En la misma sartén donde cocinaste el bacon (sin lavar, así se aprovecha el sabor del bacon), añade un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio.
  • Vierte los huevos batidos en la sartén, asegurándote de que se extiendan por toda la superficie.
  • Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos, hasta que la base esté cocida pero el centro aún esté ligeramente líquido.

4. Agregar el bacon y el queso

  • Una vez que la base de la tortilla esté casi cocida, añade los trozos de bacon crujiente sobre una mitad de la tortilla.
  • A continuación, espolvorea el queso rallado por encima del bacon.

5. Doblar y terminar la tortilla

  • Con la ayuda de una espátula, dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el bacon y el queso.
  • Cocina por otro minuto, permitiendo que el queso se derrita y que la tortilla se dore ligeramente por ambos lados.

6. Servir

  • Retira la tortilla de la sartén y sírvela inmediatamente. Puedes decorarla con un poco de perejil fresco picado por encima si lo deseas.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

La tortilla francesa con bacon y queso es una receta keto ideal para un desayuno o una comida.

  • Gracias a su contenido en grasas y proteínas, es un plato que proporciona energía duradera y saciedad, ideal para una comida sustanciosa.
  • Favorece la recuperación muscular y el mantenimiento de los tejidos.
  • Los huevos aportan nutrientes importantes como la colina y la vitamina D, que son claves para la salud cerebral y ósea.

Por otro lado, este plato tiene a su vez alguna desventaja.

  • El bacon y el queso pueden aumentar el contenido de grasas saturadas, lo que debe moderarse en una dieta equilibrada.
  • El bacon y algunos quesos pueden contribuir a un alto consumo de sodio, lo cual es importante controlar, especialmente para personas con hipertensión.

La tortilla francesa con bacon y queso es una comida rica en proteínas y grasas, haciéndolo ideal para las dietas keto.