Ingredientes

Preparación

1. Se bate el huevo junto con las claras. Se le añade la sal, pimienta al gusto.

2. En una sartén antiadherente a fuego medio se calienta el aceite de oliva y se añade el jamón cocido en trozos pequeños.

3. Cuando el jamón cocido esté ligeramente dorado, se añade el huevo batido y la mozzarella rallada.

4. Deja que se cocinen un poco sin moverlos, a fuego medio-bajo, hasta que el queso empiece a fundirse y los bordes comiencen a cuajar.

5. Con una espátula, se levanta un lado de la tortilla y se dobla sobre sí misma, cubriendo el jamón y el queso.

6. Deja que la tortilla se cocine por unos 1-2 minutos más, hasta que esté completamente cocida, pero aún suave por dentro y el queso derretido.

7. Listo para disfrutar!

Información adicional

Esta receta sería ideal para hacer desayunos keto. Los ingrdientes que encontramos son los siguientes:

El huevo es rico en proteínas y grasas saludables que previenen las enfermedades cardiovasculares.

El jamón cocido presenta niveles altos de proteínas de origen animal que ayudan al desarrollo muscular, y bajos de hidratos de carbono. Es rico en hierro recomendable para personas con anemia. Sin embargo, al ser alto en sal hace que sea limitado en personas con hipertensión.

La mozzarella nos aporta la parte grasa del plato además de contener proteínas de calidad, por otra parte, la mozzarella es rica en fosforo y en calcio, beneficioso en procesos de osteoporosis y menopausia.

Esta tortilla rellena destaca por su sencillez y es perfecta para seguir una dieta keto, ya que es rica en proteinas y grasas.