Verduras asadas con ajo y aceite (aspencat)

Ingredientes

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• berenjena

  125 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  17.87 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Primero lavamos y cortamos la berenjena, la cebolla y el pimento rojo.

2. En una bandeja para horno a 180ºC durante 20 minutos asamos las verduras.

3. Una vez que tengamos las verduras horneadas, las pasamos a un plato y las aliñamos con aceite y ajo picado.

Información adicional

Los pimientos contienen multitud de micronutrientes beneficiosos para nuestro organismo entre los que destacamos los Betacarotenos, antioxidentes que ayudan en la prevencion del cancer, tambien encontramos los licopenos que participan en la reducion de los niveles de colesterol y  trigliceridos en sangre, previniendo asi enfermedades cardiovasculares.

La berenjena es una hortaliza esencia en patologias hepaticas y biliares, ya que su composicion rica en potasio facilita la disolucion de las grasas, previniendo procesos de arteriosclerosis asi como enfermedades cardiovasculares.

La cebolla es rica en minerales entre los que se encuentran en mayor proporcio en calcio, el magnesio y el yodo, en cuanto a sus vitaminas destacan la vitamina A, B, C y E. Es un vegetal que se caracteriza por su efecto diuretico y su bajo contenido de calorias.

En cuanto al ajo cabe destacar que aquellas personas con problemas de coagulacion han de detener especial cuidado ya que es un potente anticoagulante. A pesar de ello tiene multitud de beneficios ya que reduce los niveles de colesterol en sagre, ademas ayuda al sistema inmune siendo un potente antiviral.

Esta variedad de verduras aportan a la receta un gran contenido en vitaminas y antioxidantes, haciendo por ello una receta sabrosa y saludable.