Verduras salteadas con frutos secos

Ingredientes

• seta

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• espárrago triguero

  50 gr.

  1/2 Manojo pequeño

  7.50 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• pimiento verde

  40 gr.

  1 Pieza pequeña

  6.54 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• semilla de sésamo

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  56.60 kcal.

• nuez sin cáscara

  12 gr.

  3 Unidad

  82.62 kcal.

• piñones sin cáscara

  10 gr.

  3/4 Cucharada sopera

  68.94 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  16.78 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos todas las verduras y las troceamos al gusto y le ponemos un poco de sal.

2. En una sartén con aceite de oliva doramos el diente de ajo picado.

3. Cuando esté listo, se añade los espárragos trigueros y sofreímos.

4. Echamos el calabacín en cubitos pequeñitos y dejamos que se ablanden un poco.

5. Añadimos los champiñones o setas y dejamos hasta que se ablanden y se sofrían.

6. Añadimos el pimiento y lo dejamos a fuego lento hasta que todo esté listo.

7. Por último, añadimos semilla de sésamo, los frutos secos y la salsa de soja. Lo removemos todo.

8. Lo dejamos cocinar un poco y ya tendremos este magnífico plato, ideal para aquellas personas que buscan recetas de verduras energéticas y saludables.

Información adicional

Este plato está compuesto únicamente de verduras, aportando cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. También nos aporta vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud.

Los frutos secos y las semillas de sésamo que hemos añadido a esta receta de verduras nos aportarán mucha energía, ya que son muy calóricos, presentando un alto contenido en grasas saludables. También no aportan proteínas vegetales y fibra. Por lo tanto, estos frutos y semillas harán que esta receta de verduras sea más alta en calorías.

En definitiva, nos encontramos ante una de esas recetas con verduras altas en calorías y fáciles, que, acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguimos un plato ideal para aquellas personas que quieren comer sano.