Verduras variadas guisadas

Ingredientes

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• zanahoria

  180 gr.

  1 Pieza grande

  30.71 kcal.

• tomate

  175 gr.

  1 Pieza mediana

  17.85 kcal.

• pimiento verde

  100 gr.

  1 Pieza grande

  16.36 kcal.

• berenjena

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  14.29 kcal.

• alcachofa

  360 gr.

  4 Pieza mediana

  12.11 kcal.

• coliflor

  200 gr.

  1/4 Pieza mediana

  14.34 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• caldo vegetal envasado

  400 gr.

  1 Vaso de sidra

  9.40 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

2. Por otro lado, escaldamos en agua con un poco de sal las coliflores. Cuando estén listas, escurrimos bien y reservamos.

3. En una olla calentamos el aceite de oliva y agregamos el ajo y la cebolla y removemos hasta quede dorado.

4. Seguidamente añadimos el resto de verduras y removemos hasta que quede cocinado.

5. A continuación, echamos el caldo de verdura, sazonamos con sal y pimienta y lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas.

6. Pasado ese tiempo ya tendremos listo este plato tan saludable.

Información adicional

Este plato está compuesto únicamente de verduras, que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Además aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana, rápida y sabrosa, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguiremos una receta equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.