136, 8 Kcal/persona
  • 2 personas
  • Hervido o al vapor
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Ensaladas y aliños
  • 20-30' minutos
  • Española

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Zanahoria aliñada


Ingredientes

Preparación

1. Pelamos las zanahorias, las cortamos a rodajas (1 cm aproximadamente) y las cocemos en agua durante 20 minutos.

2. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las dejamos enfriar en un recipiente.

3. Picamos los ajos y lo mezclamos en un mortero con el resto de ingredientes.

4. Echamos sobre las zanahorias el aliño que hemos formado en el mortero.

5. Por último, lo dejamos reposar al menos 4 horas en el frigorífico para que macere bien.

6. Y ya tenemos esta receta tan saludable.

Información adicional

La zanahoria es muy nutritiva, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (A, E y B3), minerales (destaca el potasio y en cantidades menores el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio), antioxidantes (betacarotenos) y fibra. Su alto contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Al mismo tiempo, por su riqueza en pectinas combaten las diarreas. Por otra parte, la fibra que contiene disminuye la absorción de intestinal de colesterol y triglicéridos. Su contenido en potasio hace que sea un diurético natural y como consecuencia elimine sustancias tóxicas a través de la orina.

Los betacarotenos previenen el cáncer, nos mantienen jóvenes durante más tiempo y mantiene el buen estado de la piel, los dientes y de las encías. El organismo transforma los betacarotenos o provitamina A en vitamina A conforme lo necesita y esta vitamina mejora la salud de nuestra visión. La vitamina B3 participa en el buen funcionamiento del sistema digestivo. La vitamina E ayuda a estabilizar las células sanguíneas.

Si hoy no tienes mucho tiempo, puedes sustituir las zanahorias frescas por unas zanahorias en conserva. Pero si padeces de tensión alta, debes saber que todas las conservas llevan mayor contenido en sodio, lo que favorece que aumente la tensión arterial, por lo que puedes consumirlas, pero de forma limitada.

En definitiva, estamos ante una receta diurética, ideal para aquellas personas que quieren hacer dieta para eliminar líquidos. Si este plato lo acompañamos de un segundo rico en proteínas o/y hidratos de carbono, conseguiremos una dieta equilibrada.

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