puerro | 80 gr. | 1 Pieza pequeña | 15.48 kcal. |
manzana tipo golden | 125 gr. | 1 Pieza pequeña | 54 kcal. |
patata | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 68.26 kcal. |
caldo vegetal envasado | 100 gr. | 1 Vaso de vino | 9.4 kcal. |
quesito el caserio light | 16 gr. | 1 Unidad pequeña | 20.34 kcal. |
1. Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras y la manzana.
2. Calentamos agua en una olla, la cantidad justa para nuestras verduras, y una vez esté caliente las echamos a cocer.
3. Cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Cocinamos la manzana al microondas durante un par de minutos, hasta que esté blanda.
4. Colamos, unimos las verduras con la manzana y el quesito, añadimos el caldo y batimos hasta conseguir una textura semilíquida.
Se trata de una receta muy simple y fácil de hacer, ideal para dietas semilíquidas o semiblandas indicadas en situaciones en las que la función gastrointestinal se encuentre reducida, como puede ocurrir tras una cirugía bariátrica.
Está elaborada a partir de alimentos blandos que no requieren esfuerzo para su trituración y además pueden ser tolerados fácilmente. Es una receta de consistencia suave, así como baja en grasa y azúcares, además, ofrece un pequeño aporte de proteínas de alto valor biológico.
Permite minimizar la masticación y facilita el proceso digestivo, de forma que el organismo se ajuste lentamente sin provocar irritaciones o malestares gastrointestinales que pueden ser frecuentes, por ejemplo, tras la operación bariátrica.
El puerro es rico en vitamina C, E y B6, así como en ácido fólico y antioxidantes. Es rico en fibra y bajo en calorías.
La patata es un alimento que aporta energía en forma de hidratos de carbono complejos, así como vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, potasio y fibra.
La manzana, además de ser astringente, es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como el fósforo y el potasio.
El caldo de verduras aporta sabor a nuestro plato, así como una consistencia un poco más líquida, además, apenas aporta calorías y es muy fácil de digerir. También nos aporta algunas vitaminas y minerales.
El quesito light nos aporta proteínas y pocas grasas, así como un pequeño aporte de calcio y vitamina D.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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