judía verde congelada | 150 gr. | 1/2 Bolsa pequeña | 35.42 kcal. |
patata | 200 gr. | 2 Pieza pequeña | 136.51 kcal. |
tomate | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 17.85 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
caldo vegetal envasado | 50 gr. | 1/2 Vaso de vino | 4.7 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
1. Cortamos en julianas la cebolla y la echamos en una olla con un poco de aceite de oliva.
2. Vamos removiendo hasta que la cebolla quede pochada.
3. A continuación, cortamos el tomate y la patata a cuadraditos y lo añadimos en la olla.
4. Agregamos también las judías verdes, la sal y el caldo de verdura.
5. Lo dejamos cocinar todo durante unos 20 minutos hasta que este tierno.
6. Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y ya tenemos este plato delicioso y saludable.
Nos encontramos con un plato muy energético y nutritivo a la vez. Las patatas nos dan el aporte energético a través de los hidratos de carbono y las verduras son muy nutritivas completando el aporte de vitaminas y minerales, consiguiendo un plato muy equilibrado.
Las judías verdes son bajas en calorías, presentan un alto contenido en agua y son una fuente importante de fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Su contenido en potasio facilita la eliminación de líquidos corporales, siendo ideal para aquellas personas con retención de líquidos y tensión arterial alta. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta fácil y sana, perfecta para llevar una dieta equilibrada.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados