Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Pieza pequeña 100 gr. 17.85Kcal
  • Pieza mediana 175 gr. 31.24Kcal
  • Pieza grande 250 gr. 44.63Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 1 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 3.5 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 0.11 g.
  • Ácidos grasos saturados g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.1 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.07 mg.
  • Vitamina B2 0.04 mg.
  • Vitamina B6 0.13 mg.
  • Vitamina C 26.6 mg.
  • Vitamina E 0.89 mg.
  • Folato 28.8 µg.
  • Niacina 1.9 mg. Eq.
  • Pantotenato 0.28 mg.
  • Biotina 1.5 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 6 mg.
  • Potasio 250 mg.
  • Calcio 10.6 mg.
  • Magnesio 8.3 mg.
  • Fósforo 27 mg.
  • Hierro 0.7 mg.
  • Cobre 0.01 mg.
  • Cinc 0.16 mg.
  • Cloro 55 mg.
  • Manganeso 0.1 mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo 2 µg.

Propiedades

El tomate es muy nutritivo, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra.
Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión.
Presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo,  que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares.
Es bajo en sodio, por lo que es muy recomendado en hipertensos. Su piel es rica en fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y evitando el estreñimiento, por lo tanto hay que comerlo con la piel.
Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 122. Alianza Editorial.