Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Taza de café 75 gr. 237.98Kcal
  • Cucharada sopera 20 gr. 63.46Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 10.6 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 64 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 2.1 g.
  • Ácidos grasos saturados g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.31 mg.
  • Vitamina B2 0.1 mg.
  • Vitamina B6 0.56 mg.
  • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina E 0.9 mg.
  • Folato 50 µg.
  • Niacina 7.8 mg. Eq.
  • Pantotenato 0.7 mg.
  • Biotina 10 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 4 mg.
  • Potasio 560 mg.
  • Calcio 50 mg.
  • Magnesio 91 mg.
  • Fósforo 380 mg.
  • Hierro 6 mg.
  • Cobre 0.3 mg.
  • Cinc 3.3 mg.
  • Cloro 23 mg.
  • Manganeso 1.7 mg.
  • Selenio 1 µg.
  • Yodo 7 µg.

Propiedades

La cebada es un cereal que nos aporta principalmente hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que nos manteniene saciados durante más tiempo. La cebada contiene glutén, por lo que no está recomendado en celíacos. Es rica en minerales (potasion, calcio, magnesio, hierro, fósforo, selenio, cobre, manganeso y zinc), fibra y en vitaminas (del grupo B, destacando la B1, B3 y B6), siendo muy beneficiosa para la salud y para llevar un buen estilo de vida.

Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 72. Alianza Editorial.