Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Unidad 60 gr. 83.05Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 12.1 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 12.1 g.
  • Ácidos grasos saturados 3.3 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 4.9 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 1.8 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.1 mg.
  • Vitamina B2 0.33 mg.
  • Vitamina B6 0.11 mg.
  • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina E 1.6 mg.
  • Folato 51.2 µg.
  • Niacina 0.08 mg. Eq.
  • Pantotenato 1.77 mg.
  • Biotina 0.02 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 140 mg.
  • Potasio 140 mg.
  • Calcio 56.2 mg.
  • Magnesio 12 mg.
  • Fósforo 200 mg.
  • Hierro 2.2 mg.
  • Cobre 0.08 mg.
  • Cinc 1.5 mg.
  • Cloro 160 mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio 11 µg.
  • Yodo 20 µg.

Propiedades

El huevo nos aportan proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 287. Alianza Editorial.