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Rúcula

25, 00 Kcal/100gr

Verduras y hortalizas
0 Colesterol/100gr
1,6 Fibra/100gr
0 Agua/100gr
100% de porción comestible

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

No está contraindicado

Equivalencias (kcal del alimento entero)

Bolsa 50 gr. 12.5 kcal.

Proteínas / 100 gramos

Proteínas 2.6 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

Hidratos de carbono 3.6 g.

Grasas / 100 gramos

Grasas totales 0.7 g.
Ácidos grasos saturados 0.1 g.
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g.
Ácidos grasos poliinsaturados 0.3 g.

Vitaminas / 100 gramos

Minerales / 100 gramos

Potasio 370 mg.

Calcio 160 mg.

Magnesio 47 mg.

Fósforo 52 mg.

Propiedades

La Rúcula es una planta comestible originaria de la región mediterránea. También es conocida por rúcola, oruga, roqueta, ruca o jaramago. Se trata de una planta anual que incialmente se había considerado una mala hierba.

Su uso más habitual es en ensaladas. Su sabor es potente, con un regusto picante y amargo y es muy fácil de combinar con otros ingredientes aportando contrastes de sabores muy apreciados.

Es muy popular en la gastronomía española, italiana, francesa, y griega. Es habitual añadir rúcula fresca a la pizza recién horneada; también es un excelente para añadirla a los platos de pasta, tanto en crudo como ligeramente salteado. Suele servirse junto a los carpaccios, y las ensaladas de rúcula, naranja y parmesano.