▷ tempeh

tempeh

208, 92 Kcal/100gr
  • Legumbres
  • 0 Colesterol/100gr
  • 0 Fibra/100gr
  • 59,65 Agua/100gr
  • 100% de porción comestible
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Equivalencias (kcal del alimento entero)

  • Envase 250 gr. 522.3 kcal.

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 18.54 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 9.39 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 10.8 g.
  • Ácidos grasos saturados 2.22 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 3 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 3.83 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina A 0 µg. Eq.
      • Vitamina B1 0.08 mg.
          • Vitamina B2 0.36 mg.
              • Vitamina B6 0.22 mg.
                  • Vitamina B12 0.08 µg.
                      • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina D 0 µg.
      • Folato 24 µg.
          • Niacina 2.64 mg. Eq.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 9 mg.
      • Potasio 412 mg.
          • Calcio 111 mg.
              • Magnesio 81 mg.
                  • Fósforo 0 mg.
                      • Hierro 2.7 mg.
  • Cinc 1.14 mg.
      • Selenio 0 µg.
          • Yodo 0 µg.

Propiedades

El tempeh es un alimento original de Indonesia, que se elabora mediante fermentación de los granos de soja a traves de moho u hongo Rhizopus.

Este alimento es rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. También es rico en isoflavonas, reforzando los huesos y ayudando a aliviar los síntomas de la menopausia. 

Está considerado una carne vegetal, siendo muy consumido por los vegetarianos como sustituto de la carne, pero hay que tener especial cuidado, ya que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, dos compuestos muy presentes en la carne animal. Como ventaja, a diferencia de la carne animal, la carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

 

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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