Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Envase pequeño 200 gr. 19.04Kcal
  • Envase 300 gr. 28.56Kcal
  • Envase grande 400 gr. 38.08Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 1.8 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.5 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 0.3 g.
  • Ácidos grasos saturados 0.07 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.17 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.1 mg.
  • Vitamina B2 0.31 mg.
  • Vitamina B6 0.09 mg.
  • Vitamina C 4 mg.
  • Vitamina E 0.13 mg.
  • Folato 23 µg.
  • Niacina 3.5 mg. Eq.
  • Pantotenato 1.45 mg.
  • Biotina 12 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 10 mg.
  • Potasio 470 mg.
  • Calcio 10.8 mg.
  • Magnesio 12.2 mg.
  • Fósforo 115 mg.
  • Hierro 1 mg.
  • Cobre 0.49 mg.
  • Cinc 0.46 mg.
  • Cloro 69 mg.
  • Manganeso 0.11 mg.
  • Selenio 8.8 µg.
  • Yodo 10 µg.

Propiedades

Los champiñones destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico y porque poseen una gran proporción  de sales minerales, entre las que destacan el fósforo, el hierro y el potasio (siendo baja en sodio). Al presentar una importante cantidad de hierro, es un alimento ideal para personas con anemia. Además estimulas la actividad nerviosa y celebrar.

Además, posee una gran cantidad de agua y vitaminas y un bajo contenido en grasas y calorías.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 114. Alianza Editorial.