Equivalencias (kcal del alimento entero)
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Pieza pequeña
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60 gr. |
18.43 kcal. |
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Pieza mediana
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120 gr. |
36.86 kcal. |
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Pieza grande
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180 gr. |
55.29 kcal. |
Proteínas / 100 gramos
Hidratos de carbono / 100 gramos
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Hidratos de carbono
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7.3 g.
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Grasas / 100 gramos
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Ácidos grasos saturados
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0.03 g.
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Ácidos grasos monoinsaturados
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0.01 g.
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Ácidos grasos poliinsaturados
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0.01 g.
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Vitaminas / 100 gramos
Minerales / 100 gramos
Propiedades
La zanahoria es muy nutritiva, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (A, E y B3), minerales (destaca el potasio y en cantidades menores el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio), antioxidantes (betacarotenos) y fibra. Su alto contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Al mismo tiempo, por su riqueza en pectinas combaten las diarreas. Por otra parte, la fibra que contiene disminuye la absorción de intestinal de colesterol y triglicéridos.
Su contenido en potasio hace que sea un diurético natural y como consecuencia elimine sustancias tóxicas a través de la orina.
Los betacarotenos previenen el cáncer, nos mantienen jóvenes durante más tiempo y mantiene el buen estado de la piel, los dientes y de las encías.
El organismo transforma los betacarotenos o provitamina A en vitamina A conforme lo necesita y esta vitamina mejora la salud de nuestra visión. La vitamina B3 participa en el buen funcionamiento del sistema digestivo. La vitamina E ayuda a estabilizar las células sanguíneas.
Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 123. Alianza Editorial.