Equivalencias (kcal del alimento entero)
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Pieza pequeña
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60 gr. |
7.27 kcal. |
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Pieza mediana
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90 gr. |
10.9 kcal. |
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Pieza grande
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120 gr. |
14.53 kcal. |
Proteínas / 100 gramos
Hidratos de carbono / 100 gramos
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Hidratos de carbono
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2.7 g.
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Grasas / 100 gramos
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Ácidos grasos saturados
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0.03 g.
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Ácidos grasos monoinsaturados
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0.01 g.
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Ácidos grasos poliinsaturados
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0.06 g.
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Vitaminas / 100 gramos
Minerales / 100 gramos
Propiedades
Las alcachofas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos.
Su poder principal, es la capacidad que tienen para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y disminuir la presión arterial. Además, es capaz de aumentar la secreción biliar, siendo beneficioso para aquellas personas con problemas digestivos y hepáticos.
La alcachofa es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre, siendo un alimento indispensable en la dieta de los diabéticos, al ayudar a combatir la diabetes desde un punto de vista nutricional.
Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 111. Alianza Editorial.