Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Unidad pequeña 300 gr. 40.9Kcal
  • Unidad 500 gr. 68.17Kcal
  • Unidad grande 800 gr. 109.07Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 3 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 1.8 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 0.35 g.
  • Ácidos grasos saturados 0.05 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0.02 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.17 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.1 mg.
  • Vitamina B2 0.13 mg.
  • Vitamina B6 0.19 mg.
  • Vitamina C 110 mg.
  • Vitamina E 1 mg.
  • Folato 110 µg.
  • Niacina 1.7 mg. Eq.
  • Pantotenato 0.9 mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 13 mg.
  • Potasio 370 mg.
  • Calcio 93 mg.
  • Magnesio 25 mg.
  • Fósforo 67 mg.
  • Hierro 1.4 mg.
  • Cobre 0.04 mg.
  • Cinc 0.6 mg.
  • Cloro 100 mg.
  • Manganeso 0.23 mg.
  • Selenio 3 µg.
  • Yodo 2 µg.

Propiedades

El brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).

Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares.

Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 113. Alianza Editorial.