Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Cucharadita de café 3 gr. 4.49Kcal
  • Cucharada sopera 10 gr. 14.98Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 18.79 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.47 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 8.08 g.
  • Ácidos grasos saturados 1.963 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 2.6 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 2.4 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 mg.
  • Vitamina B2 mg.
  • Vitamina B6 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio mg.
  • Potasio mg.
  • Calcio mg.
  • Magnesio mg.
  • Fósforo mg.
  • Hierro mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

Las salchichas son ricas en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasa es medio, por lo que su aporte energético es alto, no recomendadas en aquellas personas con obesidad. Tampoco son recomendadas en personas con gota, colesterol y triglicéridos, por su contenido en grasa.

Presentan un alto contenido en sodio al tratarse de una carne procesada (para su conservación) y provoca un aumento de la tensión arterial, siendo perjudicial para aquellas personas hipertensas.

Es una fuente de hierro importante, siendo recomendado para aquellas personas con anemia. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.