costillas de ternera | 300 gr. | 3 Pieza mediana | 242.57 kcal. |
aceite de oliva | 3 gr. | 1 Cucharadita de café | 27 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto las costillas.
2. Echamos muy poco aceite en la plancha o en una sartén, esperamos que se caliente y agregamos las costillas.
3. Le damos un vuelta y vuelta a las costillas hasta que estén doradas por fuera y ya tenemos listo nuestro plato.
La costilla de ternera es muy rica en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasa es bajo. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). Presenta un alto contenido en zinc, facilitando a nuestro organismo a asimilar y a almacenar la insulina. Este zinc ayuda en el proceso de crecimiento, es beneficioso para el sistema inmunitario, ayuda a metabolizar las proteínas y mejora la cicatrización de heridas. Su contenido en hierro previene la aparición de la anemia ferropénica.
Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos...
Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales y fibra, estaremos haciendo una dieta saludable.
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