Ingredientes

• costillas de ternera

  300 gr.

  3 Pieza mediana

  242.57 kcal.

• aceite de oliva

  3 gr.

  1 Cucharadita de café

  27 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto las costillas.

2. Echamos muy poco aceite en la plancha o en una sartén, esperamos que se caliente y agregamos las costillas.

3. Le damos un vuelta y vuelta a las costillas hasta que estén doradas por fuera y ya tenemos listo nuestro plato.

Información adicional

La costilla de ternera es muy rica en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasa es bajo. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). Presenta un alto contenido en zinc, facilitando a nuestro organismo a asimilar y a almacenar la insulina. Este zinc ayuda en el proceso de crecimiento, es beneficioso para el sistema inmunitario, ayuda a metabolizar las proteínas y mejora la cicatrización de heridas. Su contenido en hierro previene la aparición de la anemia ferropénica.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos...

Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales y fibra, estaremos haciendo una dieta saludable.