Espaguetis de calabacín con soja texturizada y crema de soja

Ingredientes

• calabacín

  250 gr.

  1 Pieza mediana

  69.70 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• Soja texturizada

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  102.84 kcal.

• Nata vegana o Crema de Soja

  40 gr.

  2 Cucharada sopera

  56.16 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Empezamos, poniendo a hervir en agua la soja texturizada durante 10 o 15 minutos.

2. Mientras cortamos la cebolla a daditos.

3. Luego en una sartén con aceite, agregamos la cebolla. Lo dejamos hasta que quede dorada.

4. Por otro lado, escurrir bien la soja, añadir a la sartén y agregar un poco de sal.

5. A continuación, agregamos la crema de soja.

6. Luego, cortamos el calabacín con la ayuda de un espiralizador y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

7. Ya podemos emplatar, ponemos una cama de espaguetis y vertemos la salsa por encima. A disfrutar esta receta de espaguetis de calabacín para veganos.

Información adicional

Esta receta de espaguetis de calabacín con soja texturiza y crema de soja, es una receta nutritiva y saludable, ya que el calabacín es una excelente fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y regular.

También contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.    

Por otro lado, tenemos la soja, una leguminosa rica en nutrientes y una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. También es baja en grasas saturadas y colesterol, y contiene muchos nutrientes importantes como fibra dietética, hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, ácido fólico y vitaminas del complejo B.

 La soja también es rica en isoflavonas, un tipo de fitoquímico que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que las isoflavonas de la soja reducen el riesgo de enfermedades del corazón, osteoporosis y algunos tipos de cáncer.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de espaguetis de calabacin vegano perfecta para comer en familia, con un alto contenido de nutrientes.