Ingredientes

Preparación

Es importante preparar cualquier fruta antes de consumirla para garantizar una higiene, con el fin de eliminar residuos de fitosanitarios y los restos de tierra o posibles insectos que hayan quedado adheridos.

Para ello, se procederá a seguir unos pasos previos antes del lavado con el fin de evitar la contaminación cruzada y lograr que la conservación de las frutas sea lo más óptima posible.

Es importante preparar cualquier fruta antes de consumirla para garantizar una higiene, con el fin de eliminar residuos de fitosanitarios y los restos de tierra o posibles insectos que hayan quedado adheridos.

Para ello, se procederá a seguir unos pasos previos antes del lavado con el fin de evitar la contaminación cruzada y lograr que la conservación de las frutas sea lo más óptima posible.
Antes de nada, nos lavaremos bien las manos antes de manipular la fruta.

Seguidamente, lavaremos la fruta con agua corriente, siempre y cuando sea potable.

Se desaconseja el uso de sustancias que desinfectan o limpian las frutas, así como el uso de detergentes, pues estos pueden quedarse adheridos en la piel de las mismas y causar algún tipo de intoxicación.

Es recomendable lavar las frutas en el momento en que se vayan a consumir, y proceder a su secado mediante papel de cocina de un solo uso.

Las frutas que pertenecen al grupo de las bayas o frutos del bosque, merecen especial cuidado a la hora de manipularlas, pues son delicadas a los golpes y podrían deteriorarse (fresas, frambuesa, arándano).

Las frutas que son de consistencia más dura y que además tienen una piel comestible, deberemos lavarlas bien antes de consumirlas, ya sea con o sin piel (melocotón, manzana, pera).

Aquellas frutas que presentan una piel no comestible (aguacate, papaya, mango), las lavaremos bien de igual forma, para evitar contaminarlas una vez las pelemos.

Existen frutas más grandes con una piel o corteza mucho más resistente (piña, sandía, melón). Suelen tener más cantidad de suciedad, como tierra y polvo. Deberemos lavarlas igualmente antes de proceder a partirlos, y además, es recomendable usar un cuchillo distinto para partirlas y otro para trocearlas.

En definitiva, emplearemos un método de lavado, pelado y troceado, siempre asegurando unas medidas de higiene que permitan hacer seguro el consumo de las frutas.

Información adicional

El plátano es una fruta que presenta un contenido de hidratos de carbono elevado, es por ello que su valor calórico también es alto.

Algunos de los nutrientes que destacan son el potasio, el magnesio y el ácido fólico. Aporta un gran contenido de fibra, en forma de fructooligosacáridos (FOS), lo que lo convierte en una fruta especialmente indicada para aquellas personas que sufren de episodios de diarrea, por su poder astringente.

El potasio es un mineral que actúa en la transmisión e impulsos nerviosos en el organismo y contribuye al equilibrio hídrico a nivel intra y extracelular.

El contenido en magnesio ayuda a mantener un correcto tránsito intestinal, da soporte al sistema nervioso, en el funcionamiento del sistema musculoesquelético, mantiene la estructura de huesos y dientes e interviene en procesos inmunológicos. La gran cantidad de ácido fólico previene o actúa como tratamiento en anemias, en la formación de glóbulos rojos y blancos y en la producción de anticuerpos para mantener un sistema inmunológico en óptimas condiciones.