Ingredientes
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solomillo de buey 200 gr. 1 Filete pequeño 212.51 kcal. -
aceite de oliva 3 gr. 1 Cucharadita de café 27.00 kcal. -
sal 2 gr. 1 Pellizco 0.00 kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
Preparación
1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto los filetes (2 filetes pequeños equivalen a 1 grande).
2. Echamos muy poco aceite en la plancha o en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos los filetes.
3. Le damos un vuelta y vuelta a los filetes hasta que estén dorados por fuera y ya tenemos listo nuestro plato.
Información adicional
Receta rica en proteínas de alto valor biológico, aportándonos energía. La carne de buey, también presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). El hierro previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico. El zinc nos ayuda a almacenar la insulina, es beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga y es esencial en la síntesis de proteínas. El calcio es importante para la formación de los huesos y dientes.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…También presenta vitamina E, siendo bueno para nuestro sistema circulatorio y con propiedades antioxidantes. La carne magra tiene muy poca vitamina A, necesaria para el mantenimiento de los tejidos y la visión.
Si este plato lo acompañamos de un primero rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguimos una dieta equilibrada.
Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos…