Análisis nutricional

Judías verdes con patata y huevo

300, 35 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Verdura
  • Hervido o al vapor
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

Para elaborar esta sencilla receta de verdura seguiremos los siguientes pasos:

1. Añadiremos abundante agua en una cacerola y la pondremos en el fuego. Agregaremos la sal, taparemos la cacerola y la llevaremos a ebullición.

2. Limpiaremos los huevos en agua y los añadiremos en la olla poco antes de que hierva el agua. A partir de la ebullición, tendremos 10' los huevos y los sacaremos.

3. Limpiaremos las judías verdes en agua fría y las cortaremos en tiras al gusto cortándole las puntas. Lavaremos y cortaremos las patatas en gajos.

4. Echaremos las patatas y las judías verdes en el agua hirviendo (pueden coincidir con los huevos aunque tengan difrerentes tiempos de cocción). El tiempo total de cocción de las judías será de entre 25 y 30 minutos. El de las patatas entre 15 y 20.

5. Quitaremos la cáscara al huevo y lo cortaremos al gusto.

6. Prepararemos el plato sirviendo las judías, las patatas y el huevo y le pondremos por encima aceite y sal.

Y ya está lista esta sencilla receta de judías verdes que puedes consumir caliente, nada más terminar de cocer los alimentos, o bien fría.

Información adicional

Las judías verdes enriquecen nuestra dieta. Tienen un alto contenido en agua (alrededor del 90%) y prácticamente carece de lípidos. Se trata de un alimento de fácil digestión con un notable aporte de fibra. Es rica en vitaminas del grupo B y vitamina C.

La patata cocida es un alimento rico en hidratos de carbono. Al igual que las judías verdes tienen un alto contenido en agua (75%) y es una gran fuente de potasio, magnesio y hierro. Además es rica en vitamina C y ácido fólico.

El huevo duro es un alimento que contiene todos los aminoácidos esenciales. Además contiene vitaminas (vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio).

Con el aporte de grasas saludables que proporciona el aceite de oliva conseguimos un plato completo y equilibrado para cualquier comida o cena

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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