Pollo frito con especias

Ingredientes

• pollo entero

  250 gr.

  1/4 Pieza pequeña

  249.00 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  180.00 kcal.

• ajo molido

  2 gr.

  1 Pellizco

  1.83 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  5.67 kcal.

• orégano

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.01 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

Para hacer pollo frito, previamente debemos dejar el pollo marinando durante mínimo 2 horas aunque se puede aumentar hasta 12 horas.

Para el marinado

1. Preparar en una bandeja el jugo de limón, junto a una pizca de sal, pimienta y el ajo triturado. Mezclar todo bien.

2. Añadirle el pollo. Vertir con una cuchara parte de la mezcla por encima de la pieza.

3. Tapar y dejar reposar al menos durante 2 horas.

Para el cocinado

4. Poner a calentar en una sartén abundante aceite.

5. Escurrir bien el pollo marinado y freir cuando el aceite esté bien caliente.

6. Quitar el exceso de aceite y añadir inmediatamente las especias.

Puntos Críticos

1. Marinar siempre dentro de la nevera y bien tapado.

2. Tener cuidado al freir el pollo ya que el jugo puede hacer que el aceite caliente salte.

3. Freir a fuego medio para que no se nos queme la superficie de la carne y se nos quede crudo el interior.

Información adicional

Receta deliciosa para dietas con alto contenido en grasas y proteínas. Se pueden hacer muchas variaciones de la misma cambiando las especias utilizadas tanto durante el marinado como tras el cocinado. El marinado se puede realizar con distintos tipos de zumos o vinos para darle diferentes matices al pollo.