235, 76 Kcal/persona
  • 1 personas
  • Hervido o al vapor
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Revuelto y huevo
  • 10-20' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Tortilla de judías verdes y zanahoria


Ingredientes

Preparación

1. Ponemos un cazo con agua y sal y una vez caliente añadimos las verduras y las hervimos hasta que estén tiernas durante unos 15-20 minutos. También se pueden cocinar las verduras al vapor.

2. Cuando estén tiernas, las retiramos, las escurrimos y las reservamos.

3. Por otro lado, batimos el huevo en un bol y a continuación le añadimos las verduras. Mezclar.

4. Por último, en una sartén caliente con poco aceite, añadimos el huevo con las verduras. 

5. Lo dejamos hacer y le damos la vuelta y ya tendremos nuestra receta de cocina de tortilla de judías verdes y zanahorias baja en FODMAP, ideal para aquellas personas que están haciendo una DIETA BAJA EN FODMAP

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del huevo.

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo).  El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

Las judías verdes y las zanahorias son bajas en calorías, presentan un alto contenido en agua y son una fuente importante de fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de tortilla fácil y sana baja en FODMAP, ideal para llevar una DIETA FODMAP

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