salmón | 150 gr. | 1 Filete pequeño | 283.2 kcal. |
calabacín | 200 gr. | 1 Pieza pequeña | 55.76 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
aceite de oliva | 3 gr. | 1 Cucharadita de café | 27 kcal. |
1. Cortamos a cuadrados el salmón y el calabacín.
2. A continuación, sazonamos con sal y pimienta el salmón y el calabacín.
3. Montamos las brochetas y vamos alternando el salmón y el calabacín en los pinchitos.
4. Ponemos a calentar una sartén (con muy poco aceite de oliva) y cuando esté lista, agregamos las brochetas de salmón.
5. Le vamos dando vueltas a las brochetas, hasta que veamos que estén hechas por todas las caras.
6. Lo pasamos a un plato y ya tendremos esta sabrosa receta de cocina de brocheta de salmón y calabacín fácil y rápida.
Receta de brocheta de pescado azul fácil y rápida, donde combinamos el salmón con el calabacín, obteniendo una mezcla sabrosa y saludable.
El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.
El salmón es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.
En definitiva, decir que estamos ante una receta de cocina de brocheta de salmón y calabacín, ideal para aquellas personas que buscan alimentarse con alimentos cardiosaludables.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados