Cerdo salteado con alcachofas

382, 26 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Carne roja
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Anemia ferropénica

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

carne de cerdo magra 200 gr. 2 Filete pequeño 221.2 kcal.
alcachofa enlatada 240 gr. 1 Lata 52.8 kcal.
ajo 15 gr. 3 Diente 13.73 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Cortamos la carne en trozos, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

2. En una sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos la carne, le damos varias vueltas hasta que quede marcada, retiramos y reservamos.

3. En la misma sartén doramos el ajo picado previamente.

4. Incorporamos en la sartén las alcachodas escurridas y lo salteamos durante unos minutos.

5. A continuación, echamos la carne y rectificamos de sal y pimienta.

6. Le damos varias vueltas y ya tenemos lista esta receta de cocina de carne de cerdo magra con alcachofa.

Información adicional

En esta receta de cocina encontramos carne de cerdo, que nos aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es moderado (menor de lo que la gente cree). También tiene propiedades nutricionales, aportándonos vitaminas (destacando las vitaminas del grupo B) y minerales (destacando hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio).

Las alcachofas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y presentan tensión arterial alta. Su poder principal, es la capacidad que tienen para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Además, es capaz de aumentar la secreción biliar, siendo beneficioso para aquellas personas con problemas digestivos y hepáticos. La alcachofa es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre, siendo un alimento indispensable en la dieta de los diabéticos, al ayudar a combatir la diabetes desde un punto de vista nutricional.

En definitiva nos encontramos ante una receta de cocina saludable de cerdo con alcachofas.