▷ Receta de Empanadillas de pisto, atún y huevo ✅
Análisis nutricional

Empanadillas de pisto, atún y huevo

422, 63 Kcal/persona
  • 30-40' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Bocadillo
  • Al Horno
  • 2 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Fivestar: 

Ingredientes

Preparación

1. Primero cocemos un huevo y los dejamos enfriar. 

2. Después vamos a preparar el pisto: Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados pequeños, lavamos el pimiento, le quitamos el rabillo, retiramos las semillas y lo cortamos en daditos. Quitamos la piel  del tomate y lo cortamos en daditos. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos. 

3. Rehogamos en una sarten con aceite y sal, primero el ajo y la cebolla y después añadimos el pimiento. Cuando esté pochado añadimos el tomate. 

4. El siguiente paso consiste en añadir la lata de atún y el huevo. 

5. Cogemos la masa y la cubrimos con los ingredientes mezclados en la parte central para poder taparlos con la misma masa. Cerramos con ayuda de un tenedor. 

7. Por último, batimos el otro huevo y pintamos cada empanadilla. Hornear media hora aproximadamente a unos 160º C. 

 

Información adicional

Estas empanadillas se realizan con la masa de obleas para empanadillas ya comprada y cortada para rellenarlas, pero siempre puedes hacer tu la masa con ingrendientes más saludables. 

El atún nos aporta proteínas de alto valor biológico, además contiene vitaminas del grupo B, A y D y minerales como el fósforo, magnesio, hierro y yodo. En cuanto a su contenido graso, podemos destacar la presencia de ácidos grasos Omega-3.

El huevo nos aportan proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso. 

Las verduras, que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Además aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

Esta receta es una forma rica de tomar verduras, huevo y atún que son ingredientes muy saludables, además puedes adaptarla a otros gustos y variar la receta. 

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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