Judias blancas a lo pobre

Ingredientes

• judías blancas o alubias en conserva

  400 gr.

  1 Envase

  72.98 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• pimentón dulce

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  311.91 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Pieza mediana

  kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  15 gr.

  3 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a calentar el aceite en un cazo y una vez caliente, añadimos el ajo laminado.

2. Cuando el ajo esté dorado, retiramos el cazo del fuego y agregamos el pimentón.

3. A continuación, agregamos todo el contenido del bote de judías blancas, medio vaso de agua y la hoja de laurel.

4. Por último, lo ponemos a fuego medio durante 10 minutos.

Información adicional

Las alubias presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y fósforo) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica, el potasio regula la hipertensión y el fósforo es bueno para la memoria. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre ;y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que estamos ante un plato saludable,que si lo acompañamos de un primero que complete el aporte en vitaminas y minerales, estaremos ante una receta ideal para aquellas personas que hacen dieta equilibrada.

Las judías blancas o alubias en conserva presentan un contenido en sodio mayor para su mantenimiento. Los niveles alto de sodio en los alimentos, favorece la subida de la tensión arterial, siendo poco recomendado en personas hipertensas, debiendo decantarse por los productos frescos.