Quesadilla de verduras variadas

Ingredientes

• tortilla de trigo

  80 gr.

  2 Unidad

  321.80 kcal.

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• berenjena

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  14.29 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• orégano

  2 gr.

  1 Pellizco

  350.70 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. 

2. Vamos colocando todas las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3. Agregamos sal, orégano y pimienta.

4. Lo dejamos cocinar hasta que las verdurad queden tiernas.

5. A continuación, colocamos las verduras en las tortitas de trigo y cocinamos para dejar doradas las tortitas.

6. Lo servimos en un plato y ya podemos disfrutar de esta quesadilla vegana.

Información adicional

Estas quesadillas están realizadas con unas tortillas de trigo que proporcionan especialmente hidratos de carbono. Se pueden sustituir por tortillas integrales. 

El relleno está compuesto de verduras, aportando cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes siendo muy beneficiosos para la salud.

Las verduras son muy bajas en calorías haciendo una perfecta receta para perder peso. En definitiva, nos encontramos ante una receta sana, rápida y sabrosa de quesadilla de verduras, ideal para dietas veganas.