Arroz integral con verduras y guisantes

Ingredientes

• arroz integral crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  263.13 kcal.

• guisante enlatado

  95 gr.

  1 Lata pequeña

  80.37 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  18.43 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  8.18 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  6 gr.

  2 Cucharadita de café

  54.00 kcal.

Preparación

1. Cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo reservamos.

3. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.

4. En una sartén con aceite de oliva agregamos la cebolla y le vamos dando vueltas hasta que esté pochada.

5. A continuación, agregamos las demás verduras y removemos hasta que esté cocinado.

6. Añadimos los guisantes y lo movemos todo.

7. Por último, agregamos el arroz y lo mezclamos todo.

8. Y ya tenemos preparado esta receta vegetariana de arroz integral con verduras y guisantes.

Información adicional

Receta de arroz integral saludable, muy recomendada para aquellas personas que toman comidas veganas, ya que las proteínas de las legumbres y de los cereales se complementan, consiguiendo obtener proteínas de alto valor biológico, que se encuentran en los alimentos animales. Así que, ya que los vegetarianos no toman proteínas animales con un alto valor biológico, lo sustituiremos por estas proteínas vegetales que se complementan.

El arroz que hemos añadido a esta receta de comida vegetariana nos aporta principalmente hidratos de carbono y una pequeña proporción de proteínas incompletas que se complementan con los guisantes. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas.

Los guisantes nos aportan proteínas vegetales e hidratos de carbono de absorción lenta. También presentan fibra, previniendo el estreñimiento; minerales (calcio y hierro) que fortalecen los huesos y previenen la anemia; y vitaminas (destacando la vitamina C). Con propiedades beneficiosas, ya que mejora la circulación de la sangre, disminuye el colesterol malo y es vasodilatador, convirtiéndose en un alimento ideal para prevenir las enfermedades del corazón.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta saludable, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad al arroz.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de arroz para veganos, ya que no presenta ningún ingrediente animal.

Puedes sustituir el arroz integral por el arroz normal, pero debes tener en cuenta, que si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, el arroz integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitara que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible, que haciendo dieta, en algún momento te pase.