Calabacín al horno con queso y tomate

Ingredientes

• calabacín

  500 gr.

  2 Pieza mediana

  27.88 kcal.

• tomate frito

  90 gr.

  6 Cucharada sopera

  79.42 kcal.

• queso parmesano rallado

  60 gr.

  4 Cucharada sopera

  451.90 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos a rodajas el calabacín. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

2. Echamos muy poco aceite en un recipiente para horno y vamos colocando las rodajas, luego espolvoreamos el queso y después el tomate frito, hasta hacer varias capas.

3. Lo ponemos en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.

4. Pasado ese tiempo ya tenemos nuestra receta lista.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del queso.

El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.

El tomate es muy nutritivo, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión. Presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares. El tomate envasado presenta altos niveles de sodio, siendo poco recomendado en hipertensos y personas con retención de líquidos. Para aquellas personas es conveniente que usen tomates frescos.

El queso es muy energético, aportándonos principalmente grasas, que son las que le dan más sabor a este plato. También presenta proteínas de alto valor biológico. Su contenido en calcio fortalece los huesos y los dietes, previniendo la osteoporosis, ayudando al crecimiento infantil y a la cicatrización de las heridas. La vitamina D que presenta, permite que el calcio se fije mejor a los huesos.

En definitiva, nos encontramos ante una receta saludable, ideal para aquellas personas que hacen dieta equilibrada.