Crema de espárragos blancos (en microondas)

Ingredientes

• espárrago blanco envasado

  205 gr.

  1 Envase

  22.82 kcal.

• patata

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  68.26 kcal.

• nata light para cocinar (5% M.G.)

  60 gr.

  3 Cucharada sopera

  85.00 kcal.

• caldo de pollo envasado

  400 gr.

  1 Vaso de sidra

  5.10 kcal.

• margarina baja en calorias

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  369.30 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. En un recipiente, ponemos la patata pelada y cortada a cuadraditos junto con la margarina light.

2. Introducimos el recipiente en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.

3. Pasado ese tiempo, añadimos los espárragos troceados, reservando las puntas, y verter el jugo de la lata y el caldo de pollo hirviendo.

4. Sazonamos con pimienta y sal al gusto y lo ponemos durante 10 minutos a máxima potencia en el microondas (contamos los 10 minutos desde el momento en el que el líquido empiece a hervir).

5. Trituramos el preparado en la batidora, a la vez que añadimos la nata.

6. Removemos para mezclar bien y ya tendremos nuestro plato decorado con las puntas de espárragos reservadas.

Información adicional

Estamos ante una receta que nos da un aporte nutricional a través de los espárragos y un aporte energético mediante la patata, la nata y la margarina.

Los espárragos blancos son muy nutritivos, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes; y además presenta proteínas vegetales de gran calidad. Son muy ricos en fibra, por lo que son muy beneficiosos para aquellas personas que padecen estreñimiento. Con propiedades diuréticas, por lo que son de gran interés para aquellos que presentan retención de líquidos y tensión arterial alta, pero los espárragos en conserva, presenta niveles altos de sodio, que hace el efecto contrario (sube la tensión arterial). Por lo tanto, las personas con tensión alta deben tomar con moderación los alimentos en conservas y decantarse por los frescos.

Las patatas son energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Es rica en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. También presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión.

La nata y la margarina (energéticos), nos aportan grasas, siendo este aporte menor al seleccionar estos alimentos bajos en calorías.

Si este plato lo acompañamos de un segundo rico en proteínas o/y hidratos de carbonos que nos aporten más energía, conseguimos una dieta muy equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta equilibrada.