Garbanzos aliñados con atún, aguacate y tomate

Ingredientes

• garbanzo en conserva

  200 gr.

  1/2 Envase

  223.40 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• aguacate

  150 gr.

  1 Unidad pequeña

  143.35 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar limpiamos, pelamos y cortamos al gusto el tomate y el aguacate. Reservamos.

2. A continuación, enjuagamos los garbanzos y los ponemos en un bol.

3. Añadimos en el bol el tomate, el aguacate y el atún desmenuzado.

4. Por último, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal y ya tenemos esta receta de ensalada de garbazos veraniega saludable.

Información adicional

Receta de alubias aliñadas con atún fácil y rápida, que nos dará un aporte en nutriente y en energía. En esta ensalada encontraremos:

Alubias, que presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y fósforo) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica, el potasio regula la hipertensión y el fósforo es bueno para la memoria. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Al tratarse de legumbres envasadas presentan un alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado en personas hipertensas o que retienen líquidos.

Atún al natural, que nos aporta principalmente proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Presente un alto contenido en sodio, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión. En los supermercados ya existen latas de atún al natural bajas en sodio, muy adecuado para estas personas.

Aguacate, que es un ingrediente energético, pero muy saludable a la vez, ya que es rico en grasas saludables, principalmente en omega 9, ayudando a reducir el colesterol malo y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También es rico en vitamina E y glutatión, potentes antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del corazón. También hay que destacar su alto contenido en potasio, siendo recomendado para las personas hipertensas.

Tomate, que es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de cocina de garbanzos en ensalada fácil y rápida, ideal para aquellas personas que tienen poco tiempo para cocinar.