Judías verdes con patatas

Ingredientes

• judía verde congelada

  150 gr.

  Bolsa pequeña

  23.62 kcal.

• patata

  200 gr.

  Pieza pequeña

  68.26 kcal.

• tomate

  100 gr.

  Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• caldo vegetal envasado

  50 gr.

  Vaso de vino

  9.40 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Cortamos en julianas la cebolla y la echamos en una olla con un poco de aceite de oliva.

2. Vamos removiendo hasta que la cebolla quede pochada.

3. A continuación, cortamos el tomate y la patata a cuadraditos y lo añadimos en la olla.

4. Agregamos también las judías verdes, la sal y el caldo de verdura.

5. Lo dejamos cocinar todo durante unos 20 minutos hasta que este tierno.

6. Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y ya tenemos este plato delicioso y saludable.

Información adicional

Nos encontramos con un plato muy energético y nutritivo a la vez. Las patatas nos dan el aporte energético a través de los hidratos de carbono y las verduras son muy nutritivas completando el aporte de vitaminas y minerales, consiguiendo un plato muy equilibrado.

Las judías verdes son bajas en calorías, presentan un alto contenido en agua y son una fuente importante de fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Su contenido en potasio facilita la eliminación de líquidos corporales, siendo ideal para aquellas personas con retención de líquidos y tensión arterial alta. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta fácil y sana, perfecta para llevar una dieta equilibrada.