Lenguado al horno con verduras

252, 17 Kcal/persona

40-50' minutos
Dificultad Media
Coste Medio
Pescado blanco y moluscos
Al Horno
2 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

lenguado 600 gr. 2 Pieza mediana 265.98 kcal.
cebolla 100 gr. 1 Pieza pequeña 33.91 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
pimiento verde 100 gr. 1 Pieza grande 16.36 kcal.
pimiento rojo de asar 100 gr. 1 Pieza pequeña 16.36 kcal.
berenjena 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 14.29 kcal.
tomate 100 gr. 1 Pieza pequeña 17.85 kcal.
aceite de oliva 15 gr. 3 Cucharada de postre 135 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Limpiamos los lenguados, le hacemos unos cortes por ambos lados, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

2. Por otro lado, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

3. A continuación, colocamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la berenjena y el ajo en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y sal.

4. Lo introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos.

5. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate cortado y horneamos 5 minutos más.

6. Sacamos la fuente del horno y colocamos el pescado encima de las verduras medio asadas.

7. Volvemos a introducir la fuente en el horno durante 20 minutos a la misma potencia.

8. Por último, servimos el pescado en un plato junto con las verduras.

OBSERVACIONES: Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Receta saludable, ya que el lenguado es uno de los pescados blancos más magros (con menos grasa), haciéndolo muy hipocalórico. Su contenido en proteínas no es muy elevado, pero si son de alto valor biológico.

En cuanto a minerales, es rico en fósforo, potasio, magnesio y yodo. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. El fosforo está presente en los dientes y en los huesos y también interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular. El magnesio está relacionado con el funcionamiento del intestino, los músculos y los nervios. El yodo regula numerosas funciones metabólicas. Respecto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B (B3 y B9), aunque en cantidades bajas, en comparación con otros peces.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.