Pizza con base de brócoli con champiñones y queso de cabra

Ingredientes

• brócoli

  250 gr.

  3/4 Unidad pequeña

  34.08 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• queso mozzarella rallado

  60 gr.

  4 Cucharada sopera

  168.60 kcal.

• tomate triturado

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  10.77 kcal.

• champiñón

  50 gr.

  1/4 Envase pequeño

  4.76 kcal.

• queso de cabra en medallones

  51 gr.

  3 Unidad

  127.50 kcal.

• orégano

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.01 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos el brócoli crudo (previamente lavado) en una batidora y lo trituramos.

2. A continuación, añadimos el huevo, 2 cucharadas de queso (30g) y un poco de sal. Lo mezclamos todo hasta formar una masa.

3. Extendemos la masa en un papel de hornear. Si quieres tener una masa fina, puedes usar un rodillo, para que te quede todo homogéneo.

4. Colocamos la masa en el horno, previamente calentado a 180 grados, dándole forma redondeada de base pizza.

5. Lo dejamos en el horno durante unos 15 minutos, hasta que coja consistencia.

6. Pasado ese tiempo, sacamos la masa del horno y añadimos los ingredientes por encima de la pizza.

7. Lo volvemos a meter en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el queso quede fundido.

8. Finalmente, lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de pizza con base de brócoli keto vegetariana.

Información adicional

Estamos ante una receta cetogénica de pizza con base de brócoli, cuyo contenido en grasas y proteínas es elevado, con los siguientes ingredientes:

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

El brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El queso presenta principalmente un elevado contenido en grasas, siendo estas saturadas, haciendo que el contenido graso total de esta receta sea alto, ideal para dietas cetogénicas. Además también nos aporta proteínas de alto valor biológico.

El champiñón nos aporta importantes micronutrientes como numerosas vitaminas del grupo B que favorecen el funcionamiento correcto de los sistemas inmunológicos y nerviosos. Además su alto contenido en potasio mejora la tensión arterial y la eliminación de agua a través de la orina. Además de ser fuente de antioxidantes se caracterizan también por el selenio que aporta al organismo, mineral esencial para la secreción y control de hormonas tiroideas.

En definitiva, estamos ante una receta de pizza con base de brócoli, ideal para dietas KETO, ya que su contenido en hidratos de carbono es bajo (low carb).