Análisis nutricional

Pizza con base de coliflor con atún y jamón cocido

726, 6 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pizza
  • Al Horno, En Microondas
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C mientras se prepara el resto de preparaciones.

2. Cortar en trozos la coliflor y rallarla con un rayador como si fuera queso.

3. Introducirla en un recipiente y ponerla en el microondas durante 8 minutos.

4. Batir el huevo y mezclarlo con el queso mozarella rallado y sal. Incluirselo a la coliflor una vez transcurrido el tiempo en el que está en el microondas.

5. Vertir parte de la masa en una bandeja apta para horno a la que se le haya colocado una lámina de papel vegetal. Amoldar a la forma deseada,

6. Introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos y comprobar que se va dorando.

7. Sacarla y dejarla reposar unos minutos y a continuación vertir el tomate triturado.

8. Colocar los ingredientes sobre la masa: tomates, queso de cabra, jamoón cocido y atún.

9. Espolvorear el orégano.

10. Hornear cinco minutos en el horno a 180º C para que termine de cocinarse.

 

Puntos Críticos

1. Mezclar bien la coliflor con el queso y el huevo para que la pasa quede bien definida y se pueda dorar por igual.

2. Colocar la pizza en la parte alta del horno una vez que ya se le haya incluido los ingredientes.

Información adicional

Esta pizza, fácil y rápida de hacer es una alternativa más para esas personas que no pueden consumir gluten:

La coliflor es un alimento muy rico en vitamina C lo que le confiere una genial capacidad antioxidante y favorecedora del sistema inmunológico. Además de esta vitamina, aporta otra serie de micronutrientes como la vitamina K, lo que cotribuye a disminuir el riesgo de la formación de trombos, ácido fólico y ser una buena fuente de fibra.

Las proteínas en esta receta las van a aportar, especialmente, el huevo, el atún y el jamón cocido. Siendo todos ellos de origen animal, las proteínas son de alto valor biológico por lo que su utilización y absorción serán óptimas (sobre todo en los dos primeros). Además son fuentes de hierro que se verá beneficiado sinérgicamente por la alta cantidad de vitamina C de la coliflor.

Los dos tipos de quesos que vamos a usar (o cualqiuer otro que a gusto se le añada) determiará la proporción grasa de nuestro plato, siedno esta interesante ya que va íntimamente ligada también a las proteínas de estos productos lácteos.

El resto de vegetales nos proporcionan diferentes vitaminas y micronutrientes. Con esta receta tenemos la ventaja de que podemos incluirle aquello que más nos guste y es motivo de constantes cambios para tratar de hacer lo mennos aburrido posible nuestro plato.

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Expertos en nutrición

Expertos en nutrición

- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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