coliflor | 250 gr. | 1/4 Pieza mediana | 35.85 kcal. |
queso mozzarella rallado | 45 gr. | 3 Cucharada sopera | 126.45 kcal. |
huevo de gallina | 60 gr. | 1 Unidad | 83.05 kcal. |
atún al natural | 55 gr. | 1 Lata pequeña | 64.55 kcal. |
jamón cocido | 30 gr. | 1 Loncha grande | 32.46 kcal. |
queso de cabra en medallones | 34 gr. | 2 Unidad | 85 kcal. |
tomate triturado | 30 gr. | 2 Cucharada sopera | 10.77 kcal. |
orégano | 2 gr. | 1 Pellizco | 7.01 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
1. Precalentar el horno a 180º C mientras se prepara el resto de preparaciones.
2. Cortar en trozos la coliflor y rallarla con un rayador como si fuera queso.
3. Introducirla en un recipiente y ponerla en el microondas durante 8 minutos.
4. Batir el huevo y mezclarlo con una cucharada de queso mozarella rallado y sal. Incluirselo a la coliflor una vez transcurrido el tiempo en el que está en el microondas y formar una masa.
5. Vertir la masa en una bandeja apta para horno, sobre una lámina de papel vegetal. Amoldar a la forma deseada,
6. Introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos y comprobar que se va dorando.
7. Sacarla y dejarla reposar unos minutos y a continuación vertir el tomate triturado.
8. Colocar los ingredientes sobre la masa: queso de cabra, jamón cocido y atún.
9. Espolvorear el orégano y el queso mozarella.
10. Hornear cinco minutos en el horno a 180º C para que termine de cocinarse.
Puntos Críticos
1. Mezclar bien la coliflor con el queso y el huevo para que la pasa quede bien definida y se pueda dorar por igual.
2. Colocar la pizza en la parte alta del horno una vez que ya se le haya incluido los ingredientes.
Esta pizza, fácil y rápida de hacer es una alternativa más para esas personas que no pueden consumir gluten:
La coliflor es un alimento muy rico en vitamina C lo que le confiere una genial capacidad antioxidante y favorecedora del sistema inmunológico. Además de esta vitamina, aporta otra serie de micronutrientes como la vitamina K, lo que cotribuye a disminuir el riesgo de la formación de trombos, ácido fólico y ser una buena fuente de fibra.
Las proteínas en esta receta las van a aportar, especialmente, el huevo, el atún y el jamón cocido. Siendo todos ellos de origen animal, las proteínas son de alto valor biológico por lo que su utilización y absorción serán óptimas (sobre todo en los dos primeros). Además son fuentes de hierro que se verá beneficiado sinérgicamente por la alta cantidad de vitamina C de la coliflor.
Los dos tipos de quesos que vamos a usar (o cualqiuer otro que a gusto se le añada) determiará la proporción grasa de nuestro plato, siedno esta interesante ya que va íntimamente ligada también a las proteínas de estos productos lácteos.
El resto de vegetales nos proporcionan diferentes vitaminas y micronutrientes. Con esta receta tenemos la ventaja de que podemos incluirle aquello que más nos guste y es motivo de constantes cambios para tratar de hacer lo mennos aburrido posible nuestro plato.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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