Análisis nutricional

Tofu con salsa de mostaza

269, 12 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne vegetal
  • A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar sazonamos con sal y pimienta el tofu y lo cortamos en trozos.

2. Por otro lado, lavamos y cortamos al gusto la cebolla.

3. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y lo dejamos pochar.

4. Aparte, hacemos una mezcla con mostaza, leche de soja, pimienta y perejil.

5. Una vez pochada la cebolla, agregamos el tofu y le vamos dando vueltas.

6. Pasado unos minutos, añadimos la mezcla hecha anteriormente. Lo dejamos unos monitos a fuego lento para que el tofu coja el sabor de la mostaza.

7. Pasado ese tiempo, ya lo tendremos listo.

8. Lo servimos en un plato y ya tendremos preparada esta receta vegana fácil y saludable.

Información adicional

Receta de fotu fácil y rápida, donde el tofu que hemos empleado en esta receta es un alimento rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio. Debido a su alto contenido en calcio y en isoflavonas, este alimento es ideal tomarlo en la etapa menopaúsica.

Está considerado una carne vegetal, siendo uno de los alimentos estrella de los vegetarianos, pero hay que tener especial cuidado, ya que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, dos compuestos muy presentes en la carne animal. Como ventaja, a diferencia de la carne animal, la carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

La mostaza que hemos añadido en este plato le dará color y sabor a la receta. Conseguiremos hacer un tofu mucho más sabroso.

Esta receta es perfecta para aquellas personas que buscan recetas de cocina vegana saludable.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

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- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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