Tofu con verduras en salsa de soja

Ingredientes

• tofu

  125 gr.

  1/2 Envase

  148.53 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde

  70 gr.

  1 Pieza mediana

  11.45 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  18.43 kcal.

• aceite de oliva

  6 gr.

  2 Cucharadita de café

  54.00 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  16.78 kcal.

• semilla de sésamo

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  56.60 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, en una sartén con poco aceite de oliva, salteamos el tofu previamente escurrido y cortado en dados. Reservamos.

2. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras. Reservamos.

2. En la misma sartén de haber salteado el tofu, añadimos muy poco aceite y agregamos las verduras.

3. Cuando esté la verdura tierna, echamos la salsa de soja y le vamos dando varias vueltas.

4. Por último, añadimos el tofu, sal y las semillas de sésamo. Seguimos removiéndolo todo un poco más.

5. Finalmente lo servimos en un plato y ya tendremos esta receta vegana de tofu con salsa de soja.

Información adicional

Estamos ante una receta vegetariana saludable y fácil, compuesta por verduras y por tofu, siendo ideal para personas que buscan recetas de cocina para veganos, ya que en este plato no encontramos ningún ingrediente animal.

El tofu nos aporta proteínas vegetales, estando considerado como una carne vegetal, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. También es rico en isoflavonas, reforzando los huesos y ayudando a aliviar los síntomas de la menopausia.

Por otro lado, las verduras que hemos aportado a este plato nos darán importantes cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. La fibra nos ayudara a regular los niveles de glucosa en sangre y a regular nuestro tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de tofu y verduras saludable y fácil, ideal para aquellas personas que buscan recetas vegetarianas y recetas fáciles.