Arroz con verduras y seitán

540, 43 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Carne vegetal
Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

arroz crudo 75 gr. 1 Taza de café 287.25 kcal.
seitán 100 gr. 1 Filete mediano 122 kcal.
pimiento rojo de asar 100 gr. 1 Pieza pequeña 16.36 kcal.
calabacín 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 27.88 kcal.
pimiento verde 70 gr. 1 Pieza mediana 11.45 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
aceite de oliva 6 gr. 2 Cucharadita de café 54 kcal.
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.

Preparación

1. Cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua, aceite y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo reservamos.

3. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.

4. En una sartén con aceite de oliva agregamos la cebolla y le vamos dando vueltas hasta que esté pochada.

5. A continuación, agregamos las demás verduras y removemos hasta que esté cocinado.

6. Añadimos el seitán cortada en tiras, lo movemos todo y lo dejamos cocinar.

7. Por último, añadimos el arroz, la sal y la pimienta negra y lo removemos todo durante unos minutos.

8. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparada esta receta de cocina vegana de arroz con seitán y verduras.

Información adicional

Estamos ante una receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través del arroz y el seitán y un aporte nutricional mediante las verduras.

El arroz es un alimento que nos aporta mucha energía, derivada de su alto contenido en carbohidratos e importantes minerales como el hierro y el calcio, así como vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D, vitamina A y otros compuestos flavonoides y fenólicos, que actúan como potentes antioxidantes eliminando del organismo los radicales libres que alteran nuestros tejidos, por lo que podemos decir que además tiene un efecto ralentizador del envejecimiento.

El arroz tiene propiedades antiinflamatorias y no contiene colesterol.

Su bajo contenido en sodio le convierte en un alimento de elección en caso de hipertensión arterial y una gran ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

El seitán está considerado un sustituto de la proteína animal, siendo una carne vegetal rica en proteínas vegetales. No debemos olvidar que no presenta todos sus aminoácidos esenciales y carece de vitamina B12.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad al seitán y a la quinoa.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta fácil y rápida vegana de arroz con veduras y seitán.