Calabacin relleno de nueces y verduras

Ingredientes

• calabacín

  500 gr.

  2 Pieza mediana

  27.88 kcal.

• espárrago triguero

  100 gr.

  1 Manojo pequeño

  15.00 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• nuez sin cáscara

  16 gr.

  4 Unidad

  688.50 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Cortamos el calabacín en 2 mitades, lo vaciamos, lo untamos en aceite, le añadimos sal y lo introducimos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

2. Pelamos y cortamos en trozos todas las verduras.

3. Lo salteamos en una sartén con muy poco aceite, sal y pimienta.

4. Una vez que la verdura esté cocinada, añadimos las nueces un poco picadas y removemos.

5. Rellenamos el calabacín con esta mezcla y lo introducimos de nuevo en el microondas durante 5 minutos a potencia media.

6. Pasado ese tiempo, ya tenemos preparado este plato tan saludable.

Información adicional

Esta receta es muy saludable y completa. Las verduras son vegetales bajos en calorías y ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Por otro lado, las nueces son vegetales ricos en calorías haciendo una mezcla final muy equilibrada.

Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y rápida, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguimos un plato ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.