calabacín | 500 gr. | 2 Pieza mediana | 139.4 kcal. |
espárrago triguero | 100 gr. | 1 Manojo pequeño | 15 kcal. |
zanahoria | 60 gr. | 1 Pieza pequeña | 18.43 kcal. |
nuez sin cáscara | 16 gr. | 4 Unidad | 110.16 kcal. |
aceite de oliva | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 90 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
1. Cortamos el calabacín en 2 mitades, lo vaciamos, lo untamos en aceite, le añadimos sal y lo introducimos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
2. Pelamos y cortamos en trozos todas las verduras.
3. Lo salteamos en una sartén con muy poco aceite, sal y pimienta.
4. Una vez que la verdura esté cocinada, añadimos las nueces un poco picadas y removemos.
5. Rellenamos el calabacín con esta mezcla y lo introducimos de nuevo en el microondas durante 5 minutos a potencia media.
6. Pasado ese tiempo, ya tenemos preparado este plato tan saludable.
Esta receta es muy saludable y completa. Las verduras son vegetales bajos en calorías y ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Por otro lado, las nueces son vegetales ricos en calorías haciendo una mezcla final muy equilibrada.
Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.
En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y rápida, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguimos un plato ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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