Crema de calabacín y puerro

Ingredientes

• calabacín

  1000 gr.

  4 Pieza mediana

  27.88 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• puerro

  280 gr.

  2 Pieza mediana

  19.35 kcal.

• quesito el caserio light

  32 gr.

  2 Unidad pequeña

  127.10 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  2 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a calentar una olla con el aceite de oliva.

2. Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla y el puerro pelados y cortados en julianas.

3. Removemos y esperamos que quede pochado (no dejar que se queme, ni se dore).

4. Mientras que se hace (7-8 minutos) pelamos los calabacines y los cortamos a rodajas finas.

5. Añadimos en la olla los calabacines, la sal, removemos un poco y echamos agua hasta cubrirlo todo.

6. Dejamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

7. Cuando el calabacín esté tierno, quitamos el exceso de caldo (dejamos solo caldo hasta cubrir por la mitad las verduras).

8. Batimos junto con el quesito hasta que no queden grumos.

9. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y ya tenemos este plato tan rico y saludable.

Información adicional

Nos encontramos ante un plato compuesto por verduras, con muchas propiedades nutricionales, que nos aporta gran cantidad de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado, el quesito que le añadimos, nos proporciona energía, aportándonos proteínas de alto valor biológico y grasas (el contenido en grasa es medianamente bajo, ya que hemos seleccionado un quesito light).

El calabacín es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.

Si este plato lo acompañamos de un segundo rico en proteínas o/y hidratos de carbonos que nos aportan energía, conseguimos una dieta muy equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para perder peso.