Garbanzos aliñados con queso desnatado, aguacate y tomate

Ingredientes

• garbanzo en conserva

  200 gr.

  1/2 Envase

  223.40 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• queso fresco desnatado

  62 gr.

  1 Envase pequeño

  33.05 kcal.

• aguacate

  150 gr.

  1 Unidad pequeña

  143.35 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar limpiamos, pelamos y cortamos al gusto el tomate y el aguacate. Reservamos.

2. A continuación, enjuagamos los garbanzos y los ponemos en un bol.

3. Añadimos en el bol el tomate, el aguacate y el queso a cuadraditos.

4. Por último, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal y ya tenemos esta receta veraniega de ensalada de garbazos saludable.

Información adicional

Receta de garbanzos aliñados fácil y rápida, que nos dará un aporte en nutriente y en energía. En esta ensalada encontraremos:

Alubias, que presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y fósforo) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica, el potasio regula la hipertensión y el fósforo es bueno para la memoria. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Al tratarse de legumbres envasadas presentan un alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado en personas hipertensas o que retienen líquidos.

Queso fresco desnatado, que se caracteriza por ser rico en proteínas de alto valor biológico y presentar un contenido en grasas bajo, ya que hemos usado queso fresco desnatado, con un menor aporte energético. También es rico en vitaminas y minerales. Presenta una importante fuente de calcio, que se disuelve en el ácido láctico del queso, haciéndose más absorbible por nuestro sistema digestivo. El calcio fortalece los huesos y los dietes, previene la osteoporosis, ayuda al crecimiento infantil y ayuda a la cicatrización de las heridas. La vitamina D que presenta, permite que el calcio se fije mejor a los huesos.

Aguacate, que es un ingrediente energético, pero muy saludable a la vez, ya que es rico en grasas saludables, principalmente en omega 9, ayudando a reducir el colesterol malo y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También es rico en vitamina E y glutatión, potentes antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del corazón. También hay que destacar su alto contenido en potasio, siendo recomendado para las personas hipertensas.

Tomate, que es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de ensalada de garbanzos fácil y rápida, ideal para aquellas personas que tienen poco tiempo para cocinar.