Merluza en salsa al horno

Ingredientes

• merluza

  800 gr.

  8 Filete pequeño

  63.40 kcal.

• pimiento rojo de asar

  400 gr.

  2 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• cebolla

  350 gr.

  2 Pieza mediana

  33.91 kcal.

• ajo

  20 gr.

  4 Diente

  91.56 kcal.

• pimentón dulce

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  311.91 kcal.

• sal

  8 gr.

  4 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• vino blanco

  200 gr.

  2 Vaso de vino

  78.00 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Pieza mediana

  0.00 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal la merluza y reservamos.

2. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto.

3. Echamos el ajo y la cebolla en una olla con aceite y sal y le vamos dando vueltas hasta que esté pochado.

4. A continuación, añadimos el pimiento rojo y le seguimos dando vueltas unos minutos.

5. Seguidamente, cuando el sofrito esté hecho, añadimos el pimentón y el vino y retiramos del fuego.

6. En una cazuela para horno, ponemos la merluza y lo cubrimos con el sofrito.

7. Lo metemos en el horno a 200º durante 15 minutos aproximadamente.

8. Pasado ese tiempo, ya tenemos listo este plato tan sabroso.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

Información adicional

Receta saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta hipocalórica, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta saludable.