pez espada o emperador | 150 gr. | 1 Filete pequeño | 166.05 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
ajo | 10 gr. | 2 Diente | 9.16 kcal. |
perejil | 2 gr. | 1 Pellizco | 0.6 kcal. |
vino blanco | 50 gr. | 5 Cucharada sopera | 39 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
1. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite.
2. Sazonamos con sal y perejil los filetes de pez espada.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregamos los ajos previamente pelados y fileteados.
4. Cuando los ajos estén dorados, añadimos el filete, echamos el vino y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
5. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado este plato tan saludable.
En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.
Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, estaremos ante una dieta baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para perder peso.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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