Pez espada al ajillo

Ingredientes

• pez espada o emperador

  150 gr.

  1 Filete pequeño

  166.05 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.60 kcal.

• vino blanco

  50 gr.

  5 Cucharada sopera

  39.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite.

2. Sazonamos con sal y perejil los filetes de pez espada.

3. Cuando el aceite esté caliente, agregamos los ajos previamente pelados y fileteados.

4. Cuando los ajos estén dorados, añadimos el filete, echamos el vino y lo dejamos hacer unos 5 minutos.

5. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado este plato tan saludable.

Información adicional

En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.

Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, estaremos ante una dieta baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para perder peso.