▷ Receta de Ternera salteada con verduras y frutos secos ✅
Análisis nutricional

Ternera salteada con verduras y frutos secos

524, 97 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne roja
  • Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Lavamos todas las verduras, las troceamos al gusto y le ponemos un poco de sal.

2. Por otro lado, troceamos en tiras la carne y añadimos sal.

3. Ponemos una sartén con aceite de oliva y una vez caliente agregamos la cebolla. Removemos.

4. Cuando esté pochada, se añaden el resto de verduras.

5. Lo dejamos cocinar hasta que se ablanden las verduras. Removemos.

6. Añadimos la carne de ternera en tiras y lo vamos removiendo hasta que quede marcado.

7. Por último, añadimos la semilla de sésamo, los cacahuetes, las pasas y la salsa de soja. Lo removemos todo.

8. Lo dejamos cocinar un poco y ya tendremos este magnífico plato de ternera con frutos secos y verduras, ideal para aquellas personas que buscan recetas energéticas y saludables.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de carne de ternera con un toque oriental, ya que le hemos añadido salsa de soja. En esta receta vamos a encontrar diferentes ingredientes, que harán este plato muy completo y equilibrado desde el punto de vista nutricional y energético.

En primer lugar encontraremos carne magra de ternera, que nos aportará principalmente proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E).

Las verduras que encontraremos en este plato, además de dar sabor y color, nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra; todo ello muy beneficioso para la salud.

Los frutos secos y las semillas de sésamo que hemos añadido a esta receta de carne y verduras nos aportarán mucha energía, ya que son muy calóricos, presentando un alto contenido en grasas saludables, por lo tanto, estos frutos y semillas harán que esta receta de verduras sea más alta en calorías. También no aportan proteínas vegetales y fibra. La fibra actuará como regulador gastrointestinal evitando el estreñimiento y regulará también los niveles de glucosa en sangre.

En definitiva, nos encontramos ante una de esas recetas de carne con verduras altas en calorías, ideal para aquellas personas que buscan platos energéticos.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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