Ternera salteada con verduras y frutos secos

524, 97 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Carne roja
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Patología de la vesícula biliar

Fivestar:

Ingredientes

carne de ternera magra 200 gr. 2 Filete pequeño 262.8 kcal.
seta 100 gr. 1/2 Envase pequeño 9.52 kcal.
pimiento rojo de asar 200 gr. 1 Pieza mediana 32.72 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
cacahuete sin cáscara 10 gr. 1/2 Puñado 58.3 kcal.
semilla de sésamo 10 gr. 1 Cucharada sopera 56.6 kcal.
pasas de uva 9 gr. 1 Cucharada sopera 26.29 kcal.
salsa de soja 30 gr. 2 Cucharada sopera 16.78 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Lavamos todas las verduras, las troceamos al gusto y le ponemos un poco de sal.

2. Por otro lado, troceamos en tiras la carne y añadimos sal.

3. Ponemos una sartén con aceite de oliva y una vez caliente agregamos la cebolla. Removemos.

4. Cuando esté pochada, se añaden el resto de verduras.

5. Lo dejamos cocinar hasta que se ablanden las verduras. Removemos.

6. Añadimos la carne de ternera en tiras y lo vamos removiendo hasta que quede marcado.

7. Por último, añadimos la semilla de sésamo, los cacahuetes, las pasas y la salsa de soja. Lo removemos todo.

8. Lo dejamos cocinar un poco y ya tendremos este magnífico plato de ternera con frutos secos y verduras, ideal para aquellas personas que buscan recetas energéticas y saludables.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de carne de ternera con un toque oriental, ya que le hemos añadido salsa de soja. En esta receta vamos a encontrar diferentes ingredientes, que harán este plato muy completo y equilibrado desde el punto de vista nutricional y energético.

En primer lugar encontraremos carne magra de ternera, que nos aportará principalmente proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E).

Las verduras que encontraremos en este plato, además de dar sabor y color, nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra; todo ello muy beneficioso para la salud.

Los frutos secos y las semillas de sésamo que hemos añadido a esta receta de carne y verduras nos aportarán mucha energía, ya que son muy calóricos, presentando un alto contenido en grasas saludables, por lo tanto, estos frutos y semillas harán que esta receta de verduras sea más alta en calorías. También no aportan proteínas vegetales y fibra. La fibra actuará como regulador gastrointestinal evitando el estreñimiento y regulará también los niveles de glucosa en sangre.

En definitiva, nos encontramos ante una de esas recetas de carne con verduras altas en calorías, ideal para aquellas personas que buscan platos energéticos.