Verduras salteadas con gambas

156, 3 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Verdura
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Gota

Fivestar:

Ingredientes

gambas pequeñas peladas 50 gr. 1/2 Envase pequeño 50.1 kcal.
seta 100 gr. 1/2 Envase pequeño 9.52 kcal.
espárrago triguero 50 gr. 1/2 Manojo pequeño 7.5 kcal.
calabacín 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 27.88 kcal.
pimiento verde 40 gr. 1 Pieza pequeña 6.54 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. Lavamos todas las verduras y las troceamos al gusto y le ponemos un poco de sal.

2. En una sartén con aceite de oliva doramos el diente de ajo picado.

3. Cuando esté listo, se añade los espárragos trigueros y sofreímos.

4. Echamos el calabacín en cubitos pequeñitos y dejamos que se ablanden un poco.

5. Añadimos los champiñones o setas y dejamos hasta que se ablanden y se sofrían.

6. Añadimos el pimiento y lo dejamos a fuego lento hasta que todo esté listo.

7. Por último, añadimos las gambas peladas y removemos hasta que se pongan blancas.

8. Y ya tenemos nuestro salteado.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través de las gambas.

Las gambas presentan proteínas de alto valor biológico, niveles altos de calcio que le da fuerza a los huesos y a los dientes (previene la osteoporosis) y un alto contenido en yodo, que nos ayuda a regular nuestro metabolismo, facilitando el funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles energéticos. Presenta alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen “Gota”. Tienen una baja cantidad de grasas, pero su contenido en colesterol es alto, encontrándose prácticamente todo en la cabeza. Las personas con colesterol alto no deben “chupar” la cabeza de la gamba.

Las verduras nos aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para bajar de peso.