Atún con setas

Ingredientes

• atún

  450 gr.

  3 Filete pequeño

  147.80 kcal.

• cebolla

  175 gr.

  1 Pieza mediana

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  91.56 kcal.

• pimiento verde

  100 gr.

  1 Pieza grande

  16.36 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• seta

  400 gr.

  1 Envase grande

  9.52 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  4 gr.

  2 Pellizco

  226.38 kcal.

• caldo de pescado

  200 gr.

  1 Vaso de agua

  8.30 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta los filetes de atún y los cortamos en trozos.

2. Ponemos a calentar una olla con muy poco aceite y cuando esté caliente, colocamos el atún y le damos un vuelta y vuelta para que quede sellado.

3. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto.

4. Echamos el ajo y la cebolla en la misma olla donde hemos hecho anteriormente el atún y le vamos dando vueltas hasta que esté pochado.

5. A continuación, añadimos el resto de las verduras y le seguimos dando vueltas unos minutos.

6. Seguidamente, añadimos el caldo de pescado y el atún y lo dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

7. Servimos en un plato el atún junto con las verduras y ya tenemos preparado este plato tan sabroso y completo.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Este plato es muy saludable, ya que está compuesto principalmente de atún, que es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre.

Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.