corvina o perca | 250 gr. | 1 Unidad | 132.77 kcal. |
tomate | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 17.85 kcal. |
cebolla | 25 gr. | 1/4 Pieza pequeña | 8.48 kcal. |
jugo de limón natural | 30 gr. | 2 Cucharada sopera | 11.34 kcal. |
perejil | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 2.99 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
chile verde | 2 gr. | Porción pequeña | 0.4 kcal. |
1. Cortamos en cuadritos el filete de pescado.
2. Mezclamos en un recipiente el pescado con el jugo de limón. Refrigeramos durante 1 a 2 horas para que el limón se pueda incorporar adecuadamente al pescado.
3. Pasado el tiempo agregamos el tomate, cebolla, cilantro, chile y sazonamos al gusto con sal y pimienta negra.
4. Mezclamos bien y podemos servirlo con tostadas de maíz, aguacate al gusto, salsa picante o salsa estilo cocktail.
La corvina es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo. La técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso, etc. Presenta cantidades medias de algunos minerales, como potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.
El tomate es un vegetal rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Gracias a su poder antioxidante, nos ayuda a prevenir patologías como el cáncer. Presenta bajo contenido en sodio, siendo útil para personas hipertensas. Así mismo, tiene un alto contenido en fibra, ayudándonos a regular nuestro tránsito intestinal, y evitando el estreñimiento.
La cebolla se caracteriza por poseer numerosas propiedades nutricionales, y por su alto contenido en minerales y oligoelementos (calcio, cloro, cobalto, magnesio, cobre, hierro, fósforo, níquel, potasio, silicio, yodo, cinc, bromo y azufre); vitaminas (A, B, C y E) y fibra. Dentro de sus propiedades nutricionales destacamos que tiene propiedades diuréticas y antisépticas.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados